【商品貨號】 11021075
哥斯大黎加 火鳳凰莊園 卡杜拉 厭氧日曬(半磅)
【以精緻處理法聞名的精品咖啡莊園】
【中深烘焙】 【厚實濃郁】 【厭氧日曬處理】
火鳳凰莊園位於哥斯大黎加中部谷地Poas火山土質肥沃的丘陵地上，是中南美最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者，是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園，莊園主認為有機的耕作方式對於環境維護跟家人們的健康才是比較好的選擇，即便面臨了許多技術上和組織上的挑戰，仍舊堅持著這樣的信念。這個莊園所生產的高品質咖啡都非常獨特，最大的特色就是有著非常驚人的甜味！在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。黑玫瑰（Black Rose）在非洲高架棚上日曬的過程中，一天只需要翻動幾次，這樣的咖啡果味更明顯。在收成季期間，使用葡萄酒產業經常配備的糖度計（Brix meter），來測量果實的糖分含量，根據Brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法，只有超過甜度20%的才會進行日曬。一般水果的Brix數值，蘋果是14，檸檬12，百香果18，但火鳳凰的咖啡櫻桃可達到21－22%。莊園非常注重環保處理的觀念（例：收集雨水來處理咖啡），並運用蚯蚓養殖（蠕蟲堆肥）的有機堆肥的生產使用讓種植過程完全無使用化學肥料和農藥。
【口感描述】
豐富百香果香氣、焦糖巧克力的渾厚口感，葡萄酒的微酸香氣及熟鳳梨的甜。
【咖啡36味香氣】
焦糖味、黑巧克力味、黑醋栗味
乾香:百香果、焦糖
濕香:巧克力、紅葡萄酒、熟鳳梨
| 產地介紹 | |
| 咖啡豆產區 | Central Valley |
| 莊園成立於 | 1936年 |
| 莊園大小 | 約2公頃 |
| 種植面積 | 約1公頃 |
| 年雨量 | 約3,000公厘 |
| 年均溫 | 約21℃ |
| 種植海拔 | 1,650公尺 |
| 咖啡品種 | 卡杜拉 |
| 等級 | SHB |
| 土壤種類 | 火山土壤 |
| 咖啡處理法 | 厭氧日曬處理 |
| 採收法 | 人工採收 |
| 相關認證 | N/A |
| 得獎記錄 | N/A |
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時，不論烘焙度，咖啡豆都會比較容易有出油的現象，屬於正常，完全不會影響風味。
黃蜜處理
為保留50%以內果膠，乾燥方式需要最直接的陽光曝曬，乾燥時間約一週。
【口感描述】
強烈的茉莉花香、烏龍茶的茶感，香草的甜帶有蜂蜜的甜味。
【咖啡36味香氣】
香草味、蜂蜜味、咖啡花味
乾香:茉莉花香、烏龍茶
濕香:薑黃、香草、蜂蜜
| 產地介紹 | |
| 咖啡豆產區 | Central Valley |
| 莊園成立於 | 1936年 |
| 莊園大小 | 約2公頃 |
| 種植面積 | 約1公頃 |
| 年雨量 | 約3,000公厘 |
| 年均溫 | 約21℃ |
| 種植海拔 | 1,650公尺 |
| 咖啡品種 | 藝伎 |
| 等級 | SHB |
| 土壤種類 | 火山土壤 |
| 咖啡處理法 | 黃蜜處理 |
| 採收法 | 人工採收 |
| 相關認證 | N/A |
| 得獎記錄 | N/A |
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時，不論烘焙度，咖啡豆都會比較容易有出油的現象，屬於正常，完全不會影響風味。
淨重 |
227公克(半磅) |
產品成份 |
100%新鮮烘焙咖啡豆 |
有效日期/建議賞味期限 |
標示於封口處/自烘焙日起180天內，以確保咖啡豆的新鮮與品質。 |
製造地 |
台灣 |
保存方法/使用方法 |
為了能品嚐咖啡的完美風味，建議您將開封後放置在陰涼乾燥的地方(建議在30天內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品，會因產地、季節影響咖啡因含量。 |
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烘焙程度介紹 |
如下圖 |
